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海参佛跳墙的做法

海参佛跳墙

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高级厨师4人份其它口味数小时<数小时
海参佛跳墙的做法 - 家常海参佛跳墙的做法非常简单易学。海参佛跳墙怎么做好吃,海参佛跳墙的家常做法如何做一直困扰着你,海参网提供的图文海参佛跳墙的家常做法大全,用最短的时间让你学会海参佛跳墙的做法。
用料
主料
  • 火腿150克
  • 海参250克
  • 鱼翅150克
调料
  • 冬笋250克
  • 猪蹄50克
  • 干贝50克
  • 鲍鱼6块
  • 母鸡1000克
  • 高汤1000克
  • 香菇100克
  • 鸭胗2只
  • 鱼唇50克
  • 鱼鳔50克
  • 食盐10克
  • 酱油75克
  • 味精6克
  • 25克
  • 八角1粒
  • 桂皮5克
  • 料酒250克
  • 葱白25克
  • 猪油(板油)500克
  • 茶叶适量

海参佛跳墙的做法


1.鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半小时,鱼唇切块加沸水、葱段、姜片、料酒煮10分钟,鸡头、脚,鸭肫切片,开水略淖,鱼肚切块; 2.海参、火腿、冬笋切片,猪中蹄筋切段,鸽蛋染酱油后略炸; 3.葱、姜、鸡、鸭肫略炒,加酱油、精盐、味精、料酒、鸡汤、八角、桂皮炒匀,加盖煮20分钟后,捞去葱、姜; 4.取能装2500克酒的酒坛一个,放入鸡、鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼、香菇、冬笋,加鸡汤,茶叶封坛口,加盖小碗1个,烧沸后小火煨2小时,放海参、蹄筋、鱼唇、鱼肚煨1小时。 海参佛跳墙

海参佛跳墙的讨论

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